Williamsbirne 43°. Distillerie Nusbaumer

Diese so zerbrechliche Frucht aus dem Rhône- und Durance-Tal hat eine gelb-grüne Schale und ein banches, feines, zartschmelzendes Fruchtfleisch, das sehr saftig und duftend ist und einen säuerlichen Geschmack hat. Die Wahl des Rohstoffs ist entscheidend: Die Früchte müssen gesund und unbeschädigt sein.
Diese Kernfrucht wird wie eine Steinfrucht verarbeitet. Nach einer natürlichen Gärung, die jedes Jahr genau bestimmt wird, werden die Früchte auf handwerkliche und traditionelle Weise in einer der vier kleinen Kupferbrennblasen der Destillerie destilliert. Dieser Brand wird dann einige Jahre in Edelstahlfässern gereift, um diese einzigartige Vollmundigkeit und Feinheit zu erhalten. Am Ende dieser langen Reifung reduziert Nusbaumer mit dem Wasser aus ihrer eigenen Quelle in den Vogesen auf 43°. Dieses Wasser, das durch einen Untergrund aus violettem Schiefer fließt, ist von großer Reinheit und verleiht dem Wein eine einzigartige Kraft.

VERKOSTUNGSNOTIZ
Der Williamsbirnenbrand ist aufgrund seines kräftigen und weichen Bouquets der beliebteste Brand. Er bringt den Reichtum des Terroirs und die nuancierten Aromen der Frucht gekonnt zum Ausdruck.

Farbe: farblos.
Nase: Sehr duftend, mit charakteristischen Fruchtaromen.
Mund: Man hat das Gefühl von reifen Früchten im Mund, sein Bukett ist kräftig und weich.
Abgang: Lang, das Gefühl des weißen Fruchtfleisches bleibt bestehen.