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Mondo del Caffè

Direktimport Espresso 70% Arabica 30% Canephora

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Beschreibung

Mit dieser ausgezeichneten Espressomischung gehen wir neue Wege im Kaffeehandel!

Sehr schokoladig und nussig mit wenig Säure und einer satten Crema. Das ist unser Direktimport Espresso. Für diese Mischung, diesen Blend verwenden wir unseren pulped natural Brasilien von der Fazenda Campreste (Bob o Link Projekt) in 2 Rösttiefen einmal heller (mehr Süße und feine Frucht) einmal dunkler (Schokolade, Röstnoten mehr Körper) einen voll gewaschenen Kaffee von Juan (Kolumbien, Hacienda El Encanto) und 30 % Canephora von der Craigmore Estate der mit seiner Kraft und seiner sauberen Charakteristik dafür sorgt das wir eine tolle Crema und einen vollen Körper (Volumen) haben.

Alle Rohkaffees dieser außergewöhnlichen Mischung, sind von uns nachhaltig, fair und transparent, direkt im Ursprung eingekauft worden. Wir wissen von welcher Farm in welcher Region unser Kaffee stammt, waren selber auf den Plantagen und konnten uns vor Ort von der herausragenden Qualität, den fortschrittlichen Aufbereitungsmethoden und den sehr guten Arbeitsbedingungen überzeugen.

Wir kaufen den Kaffee direkt von der Familie Saldarriaga, der Fazenda Santana in Brasilien und der Craigmore Estate in Indien, bezahlen Ihnen faire Preise, also deutlich mehr als Sie dafür an der Börse erzielen würden (etwa das 2,5 fache).

Dabei gilt für uns eine denkbar einfache Devise: “Gute Qualität = Guter Preis”. Die Farmer im Ursprung, liefert uns ausschließlich das Beste was Sie produzieren können und wir bezahlen Sie fair. Eine einfach Rechnung deren Ergebnis Sie, als unser Kunde bei jedem Schluck dieses Kaffees schmecken können während Sie diese Zeilen lesen.

Details zu den Anbaugebieten:

Brasilien, Fazenda Santana:

Die Fazenda Santana liegt malerisch in der Nähe der Stadt Espirito Santo do Pinhal im Bereich der Mogiana Region im Bundesstaat São Paulo. Sie umfasst etwa 120 Hektar. Davon bestehen etwa 20 Hektar aus geschütztem Wald. Hier werden unter anderem Süßwasserfische im Hauptsee gezüchtet. Die Kaffee-Plantage ist in verschiedene Lots aufgeteilt. Es wird auf Biodiversität statt Monokulturen gesetzt, was uns persönlich sehr wichtig ist. In den „älteren“ Lots aus dem Jahr 1967 wächst überwiegend Mundo Novo, in den neueren findet sich vor allem Icatu und Catuai. Vor kurzem wurden aber auch Pflanzungen mit Yellow Bourbon (gelbfruchtiger Bourbon) gepflanzt.

Die Farm ist seit Jahren im Besitz von Arnaldo Franco Moraes (deren Familienwurzeln zurückgehen zu den Gründern von Espírito Santo do Pinhal und zu den historischen Besitzern der Farm).

Seit 2015, unterstützt Emilio Lopez die Farm. Dabei konnte eine neue Phase eingeleitet werden. Emilio Lopez ist ein bekannter Kaffee Produzent in El Salvador (Besitzer von El Manzano und Ayutepeque) ein Spezialitäten-Kaffee-Produzent und ein Experte für Ernte- und Verarbeitungstechniken.

Als er in 2015 der Farm beitritt, wurden einige Änderungen und Verbesserungen eingeleitet. Die gemeinsamen Werte und eine gemeinsame Vision zusammen bringen, um eine höhere Qualität zu erreichen. Wir arbeiten sowohl in El Salvador als auch in Brasilien vertrauensvoll mit Emilio zusammen. Der Erfolg gibt uns Recht. Durch regelmäßigen Austausch konnte eine ausgezeichnete Qualität erreicht werden die so sicher nach ihresgleichen sucht.

Indien, Craigmore Estate:

Dieser Kaffee stammt von der Craigmore Estate, gelegen in Indien – genauer in der Region Coorg (Karnataka). Geschmacklich ist bei den Kaffees Komplexität das Schlüsselwort, eine Eigenschaft die wir eigentlich von einem Canephora (einem Robusta) aus Indien so nicht erwartet hätten. Dominierend sind Röstaromen wie man sie bei frisch gebackenem Brot kennt, abgerundet durch intensiv würzige Nuancen, insgesamt sehr stimmig und voll.

Farm: Craigmore Estate
Lage der Farm: Indien, Coorg, Karnataka, Pollibetta, (Ausläufer der western Ghats)
Höhe: 1100 Meter
Niederschlag: 50 inches (152cm) / pro Jahr
Hektar: 20

Kolumbien, Familie Saldrarriaga:

Die Hacienda „La Claudina“, im Bundesstaat Antioquia gelegen, fasziniert durch die atemberaubende Landschaft des kolumbianischen Hochlands. Die Familie von Luis Fernando Saldrarriaga betreibt in Hispania eine Plantage von ca. 60 ha in einer Höhe von 1.500 bis 1750 Meter. In Bolivar ca. 50 ha in einer absoluten Steillage von 1500 bis 1.800 Meter. Die Ernte erfolgt in diesen Steillagen per Hand, was eines außerordentlichen Einsatzes der Pflücker bedarf.

Estate (Farm): La Claudina
Herkunftsland: Kolumbien
Region: Antioquia
Art: Arabica
Varietät: Caturra (Castillo)
Anbauhöhe: 1.500 m bis 2.000 m
Aufbereitung: voll gewaschen

Mondo del Caffè – Fair Handeln!

Auf der Suche nach den besten Kaffeespezialitäten- und Raritäten der Welt sind wir auch außerhalb der Heimat für Sie unterwegs. Unsere einzigartigen Projektkaffees stammen unter anderem aus Indien, Ruanda, Peru und Brasilien. Aus diesen und anderen Ländern handeln wir unseren Rohkaffee ganz ohne Zwischenhändler und zu besten Konditionen für die Familien, die die Plantagen bewirtschaften. Das Ergebnis sind ganz besondere Kaffees mit Charakter und Hintergrund.

Produktdaten

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Rue Pierre Richardot 6, L-6468 Echternach

Öffnungszeiten

Montag 08:00-18:00
Dienstag 08:00-18:00
Mittwoch 08:00-18:00
Donnerstag 08:00-18:00
Freitag 08:00-18:00

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