Clos de Vougeot Grand Cru 2009 - Domaine Jacques Prieur - Burgund - MAGNUM

Auf diesem 50 Hektar großen Gelände, das uns von den Mönchen von Cîteaux überlassen wurde, ist das Weingut Jacques Prieur stolzer Besitzer von 1,28 Hektar Reben, die auf Lehmböden gepflanzt sind.

Nach der manuellen Ernte und einer sehr genauen Sortierung werden die Trauben vollständig entrappt, damit die Weinbereitung beginnen kann. In offenen Holzfässern wird dann etwa zwanzig Tage lang bei kontrollierter Temperatur in die Maische gesetzt. Die Trauben werden während der alkoholischen Gärung zweimal täglich geerntet, die malolaktische Gärung findet zu 100% statt. Es folgt eine etwa zwanzigmonatige Reifung in Eichenfässern (50 % neu).

Bei der Verkostung ist es ein außergewöhnlicher Wein, der eine schöne Konzentration und die Geschmeidigkeit des Crus in der Mitte des Mundes wunderbar kombiniert. Das Kleid ist ein wunderschönes Rubin mit einer dunklen Farbe. Entdecken Sie in der Nase blumige Noten und rote und schwarze Früchte (Himbeere und Brombeere). Es ist ein Wein mit beeindruckender Länge auf der Kirsche, seine Tannine sind ziemlich fleischig.

Wir empfehlen Ihnen, diese hübsche Flasche mit Wild wie Reh mit Jägersauce zu kombinieren. Wenn Sie eher ein Lammliebhaber sind, versuchen Sie, ein köstliches Lammfilet in einer Kruste zuzubereiten.