Chorizo à griller (/kg)

Chorizo brasa
Chorizo à griller
prix au kg
 
Cal Rovira
Sagàs, Bagès, Catalogne
 
 
Le chorizo à griller se prépare à la braise ou sauté à la poelle.  Certains le coupent en tranche et l'arrose de sidre ou de vin blanc dans la sauteuse. Le Chorizo Cal Rovira est de qualité supérieure. Il est produit à base de pimientón maison, de viande de lard maigre, d'épaule de porc. Il est certifié sans gluten, ni lactose, ni dextrose. En effet, il contient comme seul additif un sel nitraté faisant office d'anti-oxydant.
La ferme Cal Rovira est une petite exploitation familiale qui travaille en agriculture responsable et en cercle fermé. Les porcs sont issus d'un croisement entre une femelle de race ibérique et un male Duroc. C'est un croisement éligible pour l'appellation porc ibérique, mais ils ne peuvent pas l'obtenir en raison de la région d'élevage. Ils naissent à la ferme et sont élevés en semi plein air dans d'excellentes conditions d'hygiène. Leur nourriture provient exclusivement des produits de la ferme: colza, mais, blé, orge, légumes...
 
Ingrédients: Morceaux d'épaule et cuisse, lard maigre, lard, boyau naturel, sel, poivre noir, paprika fumé (pimientón) et doux. Anti-oxydant: E-252 (sel nitraté).