Chochokyu - 17% - 72cl - Nakano BC

Dieser Namazake (unpasteurisierter Sake) wurde viele Jahre lang im Kühlschrank gelagert, und dementsprechend bedeutet sein Name "sehr, sehr lang". Er ist sehr ungewöhnlich in seiner Geschmackskomposition: Er kombiniert einen hohen Aminosäuregehalt und eine starke Säure, hat einen großen Körper, aber ein weiches Reisaroma. Einerseits kraftvoll im Geschmack, aber andererseits mit gedämpften Reifetönen, die auf die Reifung unter Null zurückzuführen sind. Der Gesamteindruck ist der eines perfekt ausbalancierten Sake, der zur süßen Seite hin tendiert. Der Jahrgang 2007 ist der erste der Chōchōkyū-Reihe, bei dem nur lokaler Yamadanishiki-Reis verwendet wird, der Jahrgang 2010 ist eine Kombination aus Yamadanishiki und Omachi-Reis. Trinken Sie ihn kalt, am besten in einem Weinglas, um das leicht fruchtige Reisaroma zu betonen. Auch leicht erwärmt ist er sehr angenehm

.Brauerei Nakano BC
Typ Junmai ginjo muroka nama genshu
Reisanteil 55% / 60%
Präfektur Wakayama
Alkoholanteil 18%

Meter Wert +4 / +2
Säuregehalt 1,7 / 1,8
Servieren Kalt oder leicht erwärmt trinken