Château Rasque Pièce Noble côtes de Provence 2019 0.75 l

REBSORTE UND TERROIRRebsorten

60 % Syrah und 40 % Grenache (Unterlage R110). Ein ton- und kalkhaltiger, sehr steiniger Boden. Eine West-Südost-Ausrichtung mit einer Höhe von 200 bis 230 m.

VINIFIKATIONNach

Handlese aller unserer Trauben wird unsere Ernte dank eines Bandes zum Entrapper geleitet; von da an beginnen diese Bais ihre Gärung in unseren emaillierten Stahltanks. Die 15- bis 20-tägige Maischegärung erfolgt unter Temperaturkontrolle; jedes Stück wird separat vinifiziert, bevor es in Eichenfässern ausgebaut wird. Dieser Wein, der 8 Monate in einem Stahltank ausgebaut wird, reift etwa 10 Monate in einem Eichenfass, bevor er zusammengestellt wird. Dieser Wein wird 12 Monate in der Flasche gelagert, bevor er in den Handel kommt.

WEINPROBEUERUNGUnser

Pièce Noble, der aus 60 % Syrah und 40 % Grenache besteht, besitzt eine granatrote Farbe mit schönen glänzenden Reflexen. Leuchtende Robe, reiche, ziemlich intensive Nase. Die Komplexität seiner Nase vermischt Aromen von schwarzen konfitürartigen Früchten, Noten von Unterholz, schwarzen Trüffeln und Konnotationen von Kakao. Im Mund ist er lieblich, rund und köstlich. Perfektes Gleichgewicht mit präsenten, aber seidigen Tanninen. Das kleidet den Gaumen gut aus. Langer und fruchtiger Abgang. Diese Cuvée ist typisch für das Terroir von Rasque

PASSEND ZU METS UND VINSA

Servieren

Wein

bei 14/15°. Ideal zu Gegrilltem vom Holzfeuer, Äpfeln in der Asche, einer Waldpfanne, Wild in Sauce (Daube oder civet), Rührei aus schwarzen Trüffeln. Rinderkotelett vom Charolais-Rind, cremige Polenta und schwarze Trüffel. Im Ofen gebratene Ente mit kleinen kandierten Rüben und einem Püree aus Kürbis und Kastanien.