Beaune 1ier Cru "Les Avaux" 2018 - Domaine Joël Rémy
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Beschreibung
Verkostungsnotiz
Seine intensive rubinrote Farbe kündigt die Farbe an. Seine Nase, kleine rote Früchte, Beeren und schwarze Johannisbeeren werden Sie verführen. Die sehr präsenten und kräftigen Tannine verleihen diesem Wein Länge und Fülle am Gaumen.
Service-Tipps
Lagerungspotenzial: 3 bis 10 Jahre
Betriebstemperatur: 16/18° C
Konservierung: 12 / 18°.
Zu genießen mit : Fleisch in Sauce, Hase à la royale, gereifte Käsesorten
Terroir
Geografisches Gebiet: Côte de Beaune
Rebsorte: 100% Pinot Noir
Durchschnittliches Pflanzungsdatum : 1955
Boden: Graue und gelbe Argovian Mergel auf dicken Böden
Exposition: Süd
Kultivierung: Bodenbearbeitung, durchdachte und kontrollierte Schädlingsbekämpfung in unseren Weinbergen.
Weinbereitung
Handverlesen in 13-kg-Kisten.
Manuelle und selektive Sortierung der Trauben vor dem Entstielen, Quetschen und Abfüllen.
Temperaturkontrolle, Abstechen des Deckels und alkoholische Gärung mit natürlichen Hefen für 15 bis 20 Tage. Langsames Pressen, Absetzen des Mostes und Abfüllen in Fässer.
Züchten
In Eichenfässern für 12 Monate.
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THE CELLAR
Rue du Moulin 20A, L-7417 Brouch
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