YANWARI - KINOSHITA SHUZŌ -12% - 720ml

Yanwari

Leichter Sake - warm trinken

Ein weicher, leichter und entspannter (yanwari) Sake mit niedrigem Alkoholgehalt (12%) vom englischen Hauptbrauer, der normalerweise etwas festeren Sake herstellt. Dieser langsam gebraute Yamahai, der mit natürlicher Hefe gebraut wird, hat einen leicht trockenen Geschmack. Dieser Sake sollte vorzugsweise warm getrunken werden.

Empfohlen zu

fast allen warmen Gerichten.

Brauerei

Kinoshita Shuzō ist eine kleine Brauerei an der japanischen Meeresküste der Präfektur Kyoto, die 1842 gegründet wurde. Bekannt wurde die Brauerei durch die Einstellung des Engländers Philip Harper, der damit der erste ausländische Braumeister (tōji) wurde. Chefbrauer Harper setzte traditionelle Braumethoden ein, wie die langsamen Brauverfahren yamahai und kimoto, und verwendete natürliche Hefe. Sein vollmundiger, geschmacksintensiver Sake zeichnet sich auch durch einen relativ hohen Alkoholgehalt aus, wobei die Variante "vollständige Gärung" mit 21-22 % sogar den höchsten Wert erreicht.