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Beschreibung

VENTOUX

" Autrefois " (Früher)

Rebsorten: Syrah 95%, Grenache 5%
Böden: Lehm- und kalkhaltiger, steiniger Hang (blauer Lehm), Südostlage.
Alter der Reben: 20 bis 40 Jahre

.

Weinbereitung: Handlese mit strenger Sortierung, Abbeeren, Mahlen, Gärung bei 28° in Edelstahltanks, tägliches Umpumpen, Pigeage.
Lange Maischegärung (1 Monat), um einen kräftigen und strukturierten Wein zu erhalten.

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