Monte Tondo Soave Spumante Brut 2021 0.75l

DÉNOMINATION :
SOAVE SPUMANTE BRUT

DEGRÉ D'ALCOOL :
12 % VOL.

SUCRE RÉDUCTEUR :
8 G/L

ACIDITÉ TOTALE :
5,5 G/L

ZONE DE PRODUCTION :
ZONE SOAVE DOC

CÉPAGE :
100% GARGANEGA

PRODUCTION PAR HECTARE :
ENVIRON 12000 KG

VENDANGES :
10 PREMIERS JOURS DE SEPTEMBRE

VINIFICATION :
VENDANGE PAR DOUCEUR DE SEPTEMBRE PARCE QUE LES RAISINS SOIGNEUSEMENT SÉLECTIONNÉS POUR LEUR ACIDITÉ NATURELLE ET RÉCOLTÉS À LA MAIN POUR DE MEILLEURS RÉSULTATS. FERMENTATION SANS PEAUX AVEC PRESSION DOUX A 16°C PENDANT 15 JOURS. STOCKÉ DANS DES CUVES EN ACIER INOXYDABLE PENDANT 90 JOURS SUIVANT LA MÉTHODE CHARMAT POUR OBTENIR UN VIN MOUSSEUX.

ORGANOLEPTIQUE :
JAUNE PAILLE BRILLANT AVEC DES TEINTES VERT CLAIR ; UN BOUQUET FIN AVEC UN LÉGER ARÔME DE LEVURE ; UNE STRUCTURE FRAÎCHE ET HARMONIEUSE AVEC UNE FINITION SÈCHE.

ACCORDS METS ET VINS :
IDÉAL À L'APÉRITIF ET AVEC DES PLATS DE POISSON.

TEMPÉRATURE :
SERVIR FRAIS À 6°-7°C