Mélange café/espresso Famiglia 80% Arabica, 20% Canephora

Le Famiglia est un mélange élégant, complexe et de caractère pour la machine à café automatique ou la machine à espresso. Il est parfait pour tous ceux qui, en plus d'un café puissant, sont à la recherche d'un espresso doux à moyennement fort. Étant donné que de nombreuses machines automatiques destinées aux ménages ne disposent que d'un moulin et que la machine à espresso domestique se contente d'un moulin, nous avons spécialement adapté ce mélange à cet usage.

Préparé comme un espresso (30 - 40 ml), le Famiglia est corsé, avec un piquant surprenant. Il est parfait pour les amateurs d'un espresso riche et intense en arômes. Même préparé en cappuccino ou en espresso macchiato (espresso recouvert d'une petite couche de lait mousseux), ce café conserve ses notes chocolatées et de noix. Le plaisir à l'état pur !

En café (140 - 200 ml), le Famiglia est tout aussi épicé mais plus doux. Il présente également des nuances finement fruitées qui confèrent à la tasse complexité, profondeur et élégance.

Procédé de torréfaction traditionnel dans un torréfacteur à tambour

Tous les cafés de Mondo del Caffè sont torréfiés traditionnellement dans un torréfacteur à tambour. Ce procédé rend le café particulièrement aromatique, agréable pour l'estomac et digeste. Nous torréfions nos cafés en petits lots (12 à 30 kg) à une température maximale de 220° pendant 18 à 22 minutes. Chez nous, le café est refroidi à l'air et non à l'eau. Pour un plaisir parfait, intense et aromatique !

Mondo del Caffè - Un commerce équitable !

À la recherche des meilleures spécialités et raretés de café du monde, nous sommes également en route pour vous en dehors de notre pays. Nos cafés de projet uniques proviennent entre autres d'Inde, du Brésil, de Colombie, du Salvador et d'Éthiopie. Nous négocions notre café vert en provenance de ces pays et d'autres sans aucun intermédiaire et payons des prix équitables aux familles qui exploitent les plantations (environ 2 à 3 fois le prix actuel du marché mondial). Le résultat est que les familles peuvent vivre de la culture du café. La qualité globale augmente également, car les cultivateurs sont en mesure d'investir dans la structure des exploitations. C'est ainsi que naissent des cafés très particuliers, avec du caractère et du fond.

Mondo del Caffè - l'expérience particulière du café !

Depuis 1999 déjà, nous torréfions des cafés sélectionnés dans notre propre atelier de torréfaction. Nous y veillons à la meilleure fraîcheur et à la meilleure qualité - avec toujours pour objectif de satisfaire vos souhaits. Avec des variétés de café sélectionnées provenant des pays les plus divers du monde, nous faisons de votre plaisir du café une expérience tout à fait particulière. Nous torréfions exclusivement des cafés verts de qualité supérieure selon notre concept éprouvé : les grains de café encore verts sont torréfiés à basse température dans un torréfacteur à tambour. Ils peuvent ainsi développer librement leurs arômes individuels pendant la torréfaction de longue durée - la meilleure base pour des expériences de dégustation d'un genre particulier.