Espresso bio 70/30 top espresso certifié bio dans une bouteille en verre ambré

La torréfaction du café est un travail artisanal traditionnel et décisif pour le goût du café. Vous trouverez chez nous les meilleurs cafés et expressos issus du commerce équitable. Depuis 2021, vous pouvez également obtenir des variétés et des mélanges sélectionnés dans des bouteilles en verre brun. Comme nos boîtes sous vide, vous pouvez les faire remplir dans nos magasins spécialisés.

Le café est certifié BIO conformément aux directives de l'UE. Des Arabicas fins d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale, complétés par un Robusta indien lavé, apportent dans la tasse un espresso fin et puissant, qui enthousiasme par sa note délicatement fruitée. Absolument peu acide et équilibré. Les notes de base de cet espresso sont les épices, les notes finement grillées et le chocolat noir.

Les différentes variétés de ce mélange d'espresso bio sont délicatement torréfiées en tambour. Ainsi, leurs caractéristiques se développent pleinement. La particularité de Mondo del Caffè est que le mélange n'est effectué qu'après la torréfaction. Tous les cafés verts ne sont donc pas mélangés au préalable puis torréfiés, mais d'abord torréfiés puis mélangés.

Nous pouvons ainsi tenir compte de chaque variété et en extraire tout l'arôme. Ils sont ensuite mélangés pour former cette composition d'espresso bio. Un espresso puissant, aux noix et aux épices !

Mondo del Caffè

Vous trouverez chez nous un grand choix de café et d'espresso bio. Travailler de manière écologique est une valeur d'entreprise bien ancrée chez nous. Dans notre torréfaction, nous sommes plutôt critiques à l'égard des certifications en général, car elles ne constituent pas un critère de qualité. Il existe un grand nombre de cafés et d'expressos bio qui ne correspondent tout simplement pas à nos standards de qualité. Nous avons même l'impression qu'il y en a plus que pour les cafés conventionnels.

C'est pourquoi nous mettons l'accent sur la gestion de la qualité dans notre torréfaction. Nous dégustons régulièrement les différentes variétés bio et travaillons sur les profils de torréfaction. En collaboration avec les cultivateurs d'origine, nous travaillons sur les possibilités d'améliorer encore la qualité, sans utiliser de produits chimiques. Ici aussi, il faut d'abord convaincre les cultivateurs de faire certifier leurs cafés bio. Beaucoup ne connaissent pas du tout cette certification européenne et son sens. Il en résulte des cafés bio, des espressos bio et des variétés d'arabica bio qui n'ont pas leur pareil. Vous les trouverez en ligne dans notre boutique en ligne, mais aussi chez nos revendeurs spécialisés.

Mondo del Caffè - Un commerce équitable !

Nous sommes également à la recherche des meilleures spécialités de café et de produits rares du monde. Nos cafés de projet uniques proviennent entre autres d'Inde, du Rwanda, du Pérou et du Brésil. C'est de ces pays et d'autres encore que nous commercialisons notre café vert, sans aucun intermédiaire et à des prix équitables pour les familles qui exploitent les plantations. Il en résulte des cafés très particuliers, avec du caractère et du fond.