Trepat

Trepat
Carles Andreu
2017
D.O. Conca de Barberà
 
Localisation: Coteaux de Les Alzinetes et Les Parades, Montblanc, Catalogne, Espagne
Cépages: 100% Trepat (>50 ans), le 1er 100% Trepat au monde (ils sont 4 aujourd'hui) et l'unique 100% Trepat vieilles vignes.
Élevage: 6 mois en fût de chêne français de 225L neufs + 12 mois en bouteille
Oenologue: Bernat Andreu
Alc : 13%
Garde :  8 ans, à point en 2020

mas del Celdoni de Forès

La famille Andreu acheta le Mas del Celdoni de Forès en 1781 et est depuis cette date, totalement dévouée à la culture de ses 8 hectares de vignobles de cépages autochtones de la Conca de Barberà (Parellada, Trepat,...). En 1991, Carles Andreu se jette à l'eau et produit le premier vin de la famille: Le cava Carles Andreu. Auréolé d'un grand succès critique, il initie son fils Bernat à la viticulture et l’œnologie. Ensemble, ils effectuent la transition écologique et seront les premiers à pouvoir domestiquer une variété réputée invinifiable: Le 1er vin rouge 100% Trepat est né en 2007 et inspirera de nombreux producteurs de la Conca.
Viticulture et Vinification : Le Trepat est une variété endémique de la Conca de Barberà et de ses sols argilo-calcaires de climat frais.  Elle est utilisée en blanc de noir pour des cavas secs, élégants et d'une grande gourmandise. Sa faible couleur, grande acidité et sa faible concentration lui donne la réputation de pas pouvoir être vinifiée en vin rouge. Mais Bernat et Carles Andreu réussissent un véritable tour de force. Les raisins de ces vieilles vignes sont récoltés manuellement en octobre après une légère sur-maturation afin d'augmenter la concentration. Une longue macération préfermentative de 8 jours à 8ºC avec pigeage permet une belle extraction de couleur et d’arômes. Après une fermentation alcoolique douce et spontanée (20ºC), la fermentation maléolactique et l'élevage de 6 mois s'effectuent en fûts neufs de chêne français de 225L.

vignobles de Trepat de Les Alzines

Dégustation : Servir à 16 - 18ºC.  La Couleur cerise / ruby relativement intense est la première grande réussite des oenologues. Au nez,  on retrouve des arômes qui font la force de ce cépage dans les cavas: fraise, framboise, avec des notes fraîches et végétales de laurier, de cyprès, ainsi que des épices douces (clou de girofle). Le palais est généreux et vif dès l'ouverture. Ce vin délicat, très facile à boire offre d'agréables sensations fruitées (confitures de cassis) rehaussée par la douceur de la réglisse, une vivacité tonifiante et de belles notes poivrées. Un vin unique qui sait mettre en avant toutes les qualités de ce cépage rare et méconnu.
 
Accord met – vin : Le délicat fruit compoté de Trepat s'accordera très bien avec les légumes grillés. Sa vivacité permet d'accompagner les asperges. Sa délicatesse de ce vin d'été se mariera magnifiquement bien avec le lapin un carpaccio ou un tartare de boeuf. Mais il saura également mettre en valeur les volailles hivernales telles que la pintade ou le chapon.