Tocat de l'Ala

Cocai Fitó
Tocat de l'Ala 2017
D.O. Empordà


Localisation: Différents villages de la Costa Brava, Catalogne, Espagne
Cépages: 55% Carignan (40 - 90 ans), 35% Grenache (30 - 100 ans), 10% Syrah
Élevage: 4 mois en barrique de chêne français
Oenologues: Toni et Miquel Coca i Fitó
Production : 60000 bouteilles
Alc: 14,5%
Garde: 7 ans, à point en 2020

Viticultureet Vinification : Viticulture bio sur différents types de sols de l'Alt Emporda, la terre de Salvador Dalí. Cette terre torride est raffraîchie par sa forte exposition à la tramontane, apportant de la vigueur à la vigne. Récolte manuelle à état particulièrement avancé de la maturation. Court élevage de 4 mois en fût de chêne français.


Dégustation: De couleur cerise, ce vin possède un nez très séducteur de fruits rouges, myrtille, ainsi que les notes de thym caractéristiques de l'Alt Emporda. En bouche, il est tout aussi gourmand en fruits rouges, avec des tanins souples, quelques notes balsamiques et un final cacaoté très agréable.


Accordmet - vin : Ce vin jovial, mais structuré mettra en valeur vos planches de charcuteries par la beauté de son fruit. Il accompagne également parfaitement les volailles au four , telle que la dinde rotie.