Taleia

Taleia
Castell d'Encús
2016
DO Costers del Segre

Localisation: Thalarn, Lerida, Catalogne.

Cépages : Sauvignon blanc, Sémillon
Élevage: 9 mois en bouteille
Oenologue: Raül Bobet.
Alc: 13%
Garde: 20 ans

Viticultureet Vinification : Cépages bordelais blancs en viticulture biologique sur sol calcaire pauvre en matière organique. La viticulture à 850-1000m d'altitude permet une exposition très forte au soleil, ainsi qu'une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit. La récolte manuelle s'effectue en caisse de 10 kg afin de préserver le raisin. La fermentation se déroule en Inox et en barriques de fût de chêne. Il s'ensuit un élevage en bouteille de 9 mois minimum.

Dégustation: Couleur jaune très pâle. Au nez, on décèle une grande complexité avec des arômes de pêche et une belle minéralité. Le passage sur le palais est élégant et légérement gras. De subtiles touches de sous-bois laissent place à une agréable acidité marquée.
Accordmet - vin : Poissons grillés ou en sauce. Calamar, poulpe.