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Le Rum Canerock est élaboré à partir de rhum de mélasse jamaïcain infusé avec des épices naturelles: gousses de vanille de Madagascar, chair de noix de coco des Caraïbes et une touche de gingembre local. À cela vient s'ajouter des rhums jamaïcains âgés de 5 à 10 ans pour enfin reposer quelques mois en fûts de chêne. Le rhum est distillé en alambic à colonne au sein des distilleries Clarendon et Long Pond.
Nez: Riche et complexe, avec des saveurs patissières de vanille, de café et de coco.
Bouche: un goût de caramel, avec des notes d'épices douces
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