Risotto aux champignons et au canard

Particulièrement onctueux et fondant, toujours convivial, le risotto, spécialité d'origine italienne, s'invite dans le Gers et se décline dans une version au canard originale.

Un plat tendance, moelleux et savoureux réalisé avec le riz rond Arborio, considéré comme l'un des riz les plus fins en goût. Ce risotto est cuisiné avec des champignons de Paris et des cèpes délicatement rissolés, et des filets de canard finement préparés.

Conseils de dégustation: A réchauffer au four traditionnel, ou 3 mn au micro-ondes. Pratique, il demande simplement à être réchauffé avec un peu d’eau et éventuellement une cuillère de crème fraîche.

Notre risotto est parfait seul, en plat unique, mais peut également être consommé en accompagnement, par exemple, d’une volaille rôtie ou d’une côte de veau.