Terzini Montepulciano d'Abruzzo DOP 2018 Abruzzo rouge

VIGNE: 100% Montepulciano
Zone de production: Tocco da Casauria (PE) - ITALIE
TYPE DE SOL: argileux
VIGNOBLE ALTITUDE: 350 m.s.m.
SYSTÈME DE FORMATION: Pergola Abruzzese
RENDEMENT: 80/90 quintaux / Ha
DENSITÉ DES PLANTES: 1 600 plantes par hectare.
RÉCOLTE: début octobre, sélection visuelle soignée des raisins cueillis à la main. Les raisins soigneusement sélectionnés arrivent dans la cave transportés dans des caisses en bois de 15 kg.
VINIFICATION: pressurage doux des raisins, macération prolongée pendant au moins 20 jours dans de petits fermenteurs en acier. Fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier.
VIEILLISSEMENT: 12 mois en cuves en acier et 12 mois en barriques avec un repos ultérieur de 4 mois en bouteille.
CARACTÉRISTIQUES: couleur rouge rubis profond avec des reflets violet clair, consistante; odeur intense et complexe; soupçon de fruits rouges mûrs tendant à la confiture, épicé, notes de réglisse, de vanille et de grillage; robuste, assez tannique, équilibré, persistant et harmonieux.
TENEUR EN ALCOOL: 14,5% vol.
BOUTEILLES: 750ml
TEMPERATURE DE SERVICE: 16-18 ° C
COMBINAISON RECOMMANDÉE: agneau, viandes rouges, fromages assaisonnés, chocolat noir.