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Cépage : Syrah 25 ans (55%), Carignan 60 ans (30%) & Grenache 30 ans (15%)
Terroir : Coteaux de graves sur sol argilo-calcaires et marnes
Viticulture : Taille gobelet & cordon de Royat (Syrah), labour 1 rang sur 2, travail inter-cep
Vendange : Manuelle, tri à la vigne et à la cave avant égrappage
Vinification : Cuves inox et ciment, fermentation en levures indigènes, 28-30 jours de macération douce
Elevage : Barriques 12 mois avec batonnage des lies puis cuve
Production : 16.000 bouteilles Mis en bouteille non collé et non filtré
Dégustation : Nez sur les fruits noirs et le zan. Bouche intense et mentholée
Accords : Viande rouge, grillée, rôtie ou mijotée
Degré alcool : 14,5 %
Garde : A boire dans les 10 ans
Service : Carafer et servir à 15°C
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