Jaspi Nègre

Cocai Fitó
Jaspi Negre 2016
D.O. Montsant


Localisation: El Masroig, Montsant, Catalogne, Espagne
Cépages: , 45% Grenache (40 - 90 ans), 25% Carignan (40 - 80 ans), 15% Syrah (15-30 ans), 15% Cabernet Sauvignon (15-30 ans)
Élevage: 3 mois en barrique de chêne français et américain et 1 an en oeuf de ciment sous-terrain
Oenologues: Toni et Miquel Coca i Fitó
Production: 60000 bouteilles
Alc: 14,5%
Garde: 7 ans, à point en 2020

Viticultureet Vinification : Viticulture bio sur différents types de sols de la Région d'El Masroig, un climat chaud du Montsant. Récolte manuelle. Fermentation spontanée avec des levures autochtones. Court élevage de 3 mois en fût de chêne français et américain, suivi d'un an en oeuf de ciment sous-terrain. Grace à sa forme et aux forces de Brown, l'oeuf permet un mouvement continu qui maintient les lies en suspension. Cela arrondi considérablement le vin, met en valeur son fruit et homogénéise les différentes minéralité de sols.


Dégustation: De couleur profonde de cerise, ce vin possède un nez intense très séducteur de bleuet et myrtille, légèrement vanillé. En bouche, il est extraordinairement gourmand et gouleyant (agréable et facile à boire). Les fruits rouges bien mûrs typique du Montsant s'accompagnent de notes de sous bois méditerranéen. Les tannins sont souples et suaves, pas du tout séchant. Au final, on perçoit quelques notes balsamiques et toastées. Attention un magnifique vin de copain qui s'évapore à une vitesse phénoménale !


Accordmet - vin : Ce vin gouleyant est le parfait compagnon de tous les plats festifs et décontractés à partager entre amis : planche de charcuteries, olives, barbecue, hamburgers...