Château Maïme

Instant by Maïme AOP 2019

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Description

Cuvée Instant By Maïme – Rosé – 2019
IGP Var
Degré alcoolique 12,5 %
Sols Mica schisteux en partie haute, argilo sableux en partie basse
Cépages Grenache
Vignes et vendange
Densité de plantation de 5000 pieds/ha
Âgées de 8 à 12 années
Taille en double cordon de Royat
Culture raisonnée
Vendange mécanique – faite de nuit, de mi-août à fin septembre

Vinification
Pressoir pneumatique à cage fermée

En cuve inox thermo régulée, chaque cépage est recueilli individuellement en cuve
- Pressurage mesuré et débourbage précautionneux
- Les jus sont maintenus à faible température
- Stabulation pré fermentaire pendant 10 jours aux environs de 8°C
- Fermentation contrôlée par un maintien de la température à 17°C

Elevage en cuve inox thermo régulée – sur lies fines – durée de 1 à 2 mois
Température de service 8°C à 10°C
Accord mets et vin
Soupe au pistou, légumes crus et viandes grillées…
Taille disponible : 750mL

Note de dégustation: Robe pomelo, avec des notes saumon, élégantes, très caractéristiques des vins de Provence. L’attaque est franche, les arômes dominants fruités, toute en rondeur. Sa finale est flatteuse, vive et laisse apparaître une belle fraîcheur.

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***Vins de qualité pour oenophiles exigeants***
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