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Huile d'olive vierge extra, extraite à froid. Végétale, ardente, puissante : saveur extraordinaire d'artichaut et de noisette verte. Elle possède une certaine amertume avec un côté piquant et épicé très caractéristique. Les amateurs l'utiliseront sur des poissons, des volailles, sur des poireaux, des tomates. Huile d'olive de catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques.
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