Guy Pinard Cognac XO Folle blanche (Bio)
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Description
Article au Figaro en Décembre 2020: https://avis-vin.lefigaro.fr/spiritueux/o148433-la-france-nouvel-eldorado-du-cognac
Le cépage Folle Blanche, dès le début du XVIIe siècle, a contribué pour beaucoup à la réputation du cognac en donnant des eaux-de-vie moelleuses, intenses et bouquetées. Suite à la crise du phylloxéra, la Folle Blanche, une fois greffée, devient difficile à cultiver : autrefois le cépage le plus répandu dans la région charentaise, c'est aujourd'hui un cépage très rare, représentant environ 1% du vignoble du cognac. Pour retrouver l'intensité de ce cognac, nous conservons une parcelle de Folle Blanche qui, les bonnes années, va être récoltée, puis le vin distillé et vieilli avec une attention particulière. Ce cognac "XO Folle Blanche" est embouteillé sans ajout de sucre et sa couleur est naturelle
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