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Lëtz Coffee

ÉQUATEUR - Estate | 250g | Café en grains

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Description

Le Café

Le Pacamara est un croisement de Pacas et de maragogype, d'où ces beaux gros grains. Arômes de caramel, de baies, d'agrumes, d'amande grillée, de noisette et de vanille.

Le Producteur

Arnaud Causse est un ingénieur agronome originaire de l’Aveyron. C’est un homme passionné de gastronomie, de montagnes et de cafés. C’est cette dernière passion qui l’a mené aux quatre coins du monde : Kenya, Costa Rica, Gabon, Guinée équatoriale, Côte d’Ivoire, autant de pays où il a pu expérimenter le café pour le compte de diverses organisations. Il développe des projets autour des cafés de spécialité en créant une première coopérative au Salvador, puis une seconde aux Galapagos. En 2012, il acquiert sa seconde ferme en Equateur : la Finca las Terrazas del Pisque.

La Ferme : las Terrazas del Pisque

Ce qu’Arnaud Causse aime par-dessus tout, ce sont les défis. Produire des cafés de qualités dans une ferme au milieu du désert, ce n’était pas gagné d’avance.

Cette Finca, située sur le flanc pacifique de la cordillère des Andes, entre 1700 et 2100 mètres d’altitude, jouit d’un microclimat aride et désertique. La première étape fut donc de créer un microclimat favorable aux caféiers en créant… une forêt. Ce sont donc pas moins de 25 essences d’arbres différentes qui ont été plantées. Ingas, acacias, ricins, papayers, pamplemoussiers, citronniers, mandariniers, avocatiers, arbres à thé, figuiers, cyprès, frênes, grenadiers, eucalyptus, genets, néfliers fournissent aujourd’hui l’ombre nécessaire aux caféiers. Ensuite, c'est tout un écosystème qui a été créé : ce sont des fruitiers qui ont été plantés et qui servent de refuge aux oiseaux, puis des plantes mellifères, qui permettent de produire des huiles essentielles pour traiter les caféiers de façon naturelle et qui abritent également les abeilles, introduites pour polliniser (et accessoirement produire un excellent miel). La plantation de légumineuses fournit le sol en azote. La diversification des cultures, l'ombre des plantation, les solutions de traitement naturel, l'enrichissement naturel du sol permettent à Arnaud de produire des cafés zéro pesticide.

Données sur les produits

Ingrédients

Café

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Lëtz Coffee

Boissons, Épicerie fine

ZAE Riesenhaff 5, L-8821 Koetschette

Heures d'ouverture

Lundi 08:30-17:00
Mardi 08:30-17:00
Mercredi 08:30-17:00
Jeudi 08:30-17:00
Vendredi 08:30-16:00

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