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Equànim Blanc Brisat

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Description


Equànim Blanc Brisat
Els
Vil-lusionistes
2017
D
.O.Q. Priorat
Localisation : La Vilella Baixa, Catalogne, Espagne
Cépages : 50% Grenache Blanc, 50% Maccabeu
Élevage : 8 mois en inox+ 24 mois en bouteille
Oenologue : Anna Molina
Production : 300 bouteilles
Alc : 14%
Garde : 15 ans (déjà à point en 2020)

Fermentationen amphores et élevage en inox
Viticulture

et Vinification : Le Grenache blanc et le carignan sont issus de viticulture biologique sur le fameux sol d'ardoises Llicorella (schistes) donnant toute leur typicité aux vins du Priorat. Manuel de la Récolte. Le Brisat est une version douce du vin orange : Bien que les variétés de raisin soient si blanches, la fermentation se fait à la peaux, une grappe entière. Le plus, celle-ci se fait séparément, une amphore équivalente à 14 heures, ce qui ajoute de la richesse et du corps. Après un pressage suave, Anna observe une évolution rapide du vin et de ses oxydants. Tous les prix sont les mêmes que ceux de l'Elever et de l'Inox pour la conservation de nos aliments, donc des peps.

Il

n'est pas possible d'utiliser l'élément emblématique

pour faire une frontière et un macabeu afin d'assurer un approvisionnement suffisant d'un minimum de 2 à un composant. Non filtré.

Dégustation

: Respiration préalable nécessaire (30-60 min). Belle Couleur paille éclatante, légèrement ambrée. Au nez, les notes de l'enrobage et le caractère minéral donné par les schiste du Priorat explosent littéralement. Le palais est double, mais il a une belle vivacité. Les tanins et le côté oxydatif du Brisat ne sont pas présents, mais l'un d'eux l'est toujours. Les saveurs de pomme compotée se marient parfaitement à celles de silex, la douceur de l'amande blanchie, et l'herbacé léger du tilleul de l'Umami. Une autre conception du vin blanc, dont seulement 300 bouteilles sont des produits. Une

exclusivité au Luxembourg.

Accord

met - vin : Equànim Blanc Brisat est un atypique total alliant de la puissance, une acidité bien contrôlée, des notes fumées et de Umami. Il permet toutes les fantaisies. Ils s'accorderont avec succès aux plats relevés, les sucrés salés épicés asiatiques, aux viandes délicates telles que le veau, le poisson et même et dessert sans trop d'excès de sucre. Un miracle de la bouteille !

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Vi(e)

Spiritueux

rue Mathias Saur 11, L-8042 Strassen

Heures d'ouverture

Lundi 08:00-18:00
Mardi 08:00-18:00
Mercredi 08:00-18:00
Jeudi 08:00-18:00
Vendredi 08:00-18:00
Samedi 08:00-18:00
Contactez-nous pour prendre un rendez-vous.

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