Café d'importation directe 100% Arabica

Avec cet excellent mélange de café, nous ouvrons une nouvelle voie dans le commerce du café !

Tous les cafés verts de ce mélange exceptionnel ont été achetés par nous de manière durable, équitable et transparente, directement à la source. Nous savons de quelle ferme et de quelle région provient notre café, nous nous sommes rendus nous-mêmes dans les plantations et avons pu nous convaincre sur place de la qualité exceptionnelle, des méthodes de traitement avancées et des très bonnes conditions de travail.

Nous achetons le café directement à la famille Saldarriaga, à la Fazenda Santana au Brésil et au Craigmore Estate en Inde, et nous leur payons des prix équitables, c'est-à-dire nettement plus élevés que ceux qu'ils obtiendraient en bourse (environ 2,5 fois plus).

Pour nous, la devise est simple : "Bonne qualité = bon prix". Les agriculteurs d'origine nous fournissent exclusivement ce qu'ils peuvent produire de mieux et nous les payons équitablement. Un calcul simple dont vous pouvez, en tant que client, savourer le résultat à chaque gorgée de ce café pendant que vous lisez ces lignes.

Détails sur les régions de culture :

Brésil, Fazenda Santana :

La Fazenda Santana est située de manière pittoresque à proximité de la ville d'Espirito Santo do Pinhal, dans la région de Mogiana, dans l'État de São Paulo. Elle s'étend sur environ 120 hectares. Environ 20 hectares de cette surface sont constitués de forêt protégée. On y élève entre autres des poissons d'eau douce dans le lac principal. La plantation de café est divisée en différents lots. On mise sur la biodiversité plutôt que sur la monoculture, ce qui est personnellement très important pour nous. Dans les "anciens" lots datant de 1967, c'est surtout Mundo Novo qui pousse, dans les plus récents, on trouve surtout Icatu et Catuai. Mais depuis peu, des plantations de Yellow Bourbon (bourbon à fruits jaunes) ont également été mises en place.

La ferme est depuis des années la propriété d'Arnaldo Franco Moraes (dont les racines familiales remontent aux fondateurs d'Espírito Santo do Pinhal et aux propriétaires historiques de la ferme).

Depuis 2015, Emilio Lopez soutient la ferme. Une nouvelle phase a ainsi pu être lancée. Emilio Lopez est un producteur de café renommé au Salvador (propriétaire d'El Manzano et d'Ayutepeque), un producteur de café de spécialité et un expert en techniques de récolte et de transformation.

Lorsqu'il a rejoint la ferme en 2015, plusieurs changements et améliorations ont été mis en place. Rassembler les valeurs communes et une vision commune pour atteindre une qualité supérieure. Nous travaillons en toute confiance avec Emilio, tant au Salvador qu'au Brésil. Le succès nous donne raison. Grâce à des échanges réguliers, nous avons pu atteindre une qualité exceptionnelle qui n'a certainement pas son pareil.

Inde, domaine de Craigmore :

Ce café provient du Craigmore Estate, situé en Inde, plus précisément dans la région de Coorg (Karnataka). Au niveau du goût, la complexité est le maître mot de ces cafés, une caractéristique que nous n'attendions pas d'un canephora (un robusta) indien. Les arômes de torréfaction dominants sont ceux que l'on retrouve dans le pain fraîchement cuit, complétés par des nuances intensément épicées, le tout étant très harmonieux et complet.

Ferme : Craigmore EstateSituation
de la ferme : Inde, Coorg, Karnataka, Pollibetta, (contreforts des Ghats occidentaux)
Altitude : 1100 mètresPrécipitations
: 50 inches (152cm) / par anHectares
: 20

Colombie, famille Saldrarriaga :

L'hacienda "La Claudina", située dans l'État d'Antioquia, fascine par le paysage à couper le souffle des hauts plateaux colombiens. La famille de Luis Fernando Saldrarriaga exploite en Hispania une plantation d'environ 60 ha à une altitude de 1500 à 1750 mètres. À Bolivar, environ 50 hectares dans une zone absolument escarpée de 1500 à 1800 mètres. Dans ces zones escarpées, la récolte se fait à la main, ce qui nécessite un engagement exceptionnel de la part des cueilleurs.

Estate (ferme) : La ClaudinaPays d'origine
: ColombieRégion
: AntioquiaType
: ArabicaVariété
: Caturra (Castillo)
Altitude de culture : 1.500 m à 1.800
mTraitement : entièrement lavé

Mondo del Caffè

A la recherche des meilleures spécialités et raretés de café du monde, nous sommes également en route pour vous en dehors de notre pays. Nos cafés de projet uniques proviennent entre autres d'Inde, du Rwanda, du Pérou et du Brésil. C'est de ces pays et d'autres encore que nous commercialisons notre café vert, sans aucun intermédiaire et aux meilleures conditions pour les familles qui exploitent les plantations. Il en résulte des cafés très particuliers, avec du caractère et du fond.