Château St-Estève Cru Boutenac Cuvée Ganymède AOP Fût de Chêne 0.75 lit. 2016

Terroir : En 2005 est né le Cru « Corbières-Boutenac » qui réuni les meilleurs terroirs des Corbières. Son sol est argilo-calcaire avec des buttes plus graveleuses de galets roulés, peu fertiles. Exposition Sud et Sud-Ouest adossé à une colline rocheuse.

Cépages : 40% Carignan, 20% Grenache, 30% Syrah, 10% Mourvèdre

Méthode culturale : Cette cuvée est bâtie sur les plus vieilles vignes, aux raisins les plus mûrs. Ces vignes sont vendangées manuellement et tardivement. Ce sont les dernières cuves pressées de la cave.

Elevage : Élevé en fût de chêne pendant 12 mois. Pas de filtration à la mise en bouteille. Un dépôt naturel peut être présent.

Degustation : Robe rouge profond aux reflets noirs. Nez subtil et intense où se mêlent des notes de vanille, épices, torréfié, fruits mûrs de cerise, cassis, dans une très belle complexité Bouche révélant un gras soyeux aux tanins enrobés, mûrs et ronds. Puissant et aromatique, ce vin de terroir exprime des notes de griottes, pain d’épices, caramel... qui procurent une longue finale aromatique d’une opulence remarquable.

Conseils de dégustation : Ce grand vin se déguste avec du gibier, viande en sauce ou grillée et fromages. A boire entre 16° et 18°C.