Amarone della valpolicella DOCG 2016 (vin rouge)
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Description
Corvina/Corvinone/Rondinella Fermentation : après une sélection rigoureuse dans le vignoble, et une récolte manuelle dans de petites caisses, les raisins sont placés dans un endroit sec et bien ventilé pour un long séchage.
pour un long processus de séchage. La vinification et la fermentation se font dans
dans des cuves en acier inoxydable, à température contrôlée, pendant environ 30-35 jours.
la fermentation malolactique suivante se produit naturellement dans des barriques en bois
à partir de 5 hl. Un brassage mensuel des lies est effectué.
Vieillissement : 24 mois en fûts de chêne français.
Ingrédients
sulfitePartager le produit
Rucolino
Rue de Commerce 15, L-3450 Dudelange