CREMANT D'ALSACE BRUT DOMAINE MURÉ

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Wine Brothers LU

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Description

Seuls les raisins parfaitement sains sont mis en oeuvre pour obtenir le plus de finesse et de vivacité dans le crémant. Ils proviennent exclusivement du terroir argilo-calcaire de la région de Rouffach. Cette origine confère au crémant d’Alsace brut ses arômes d’agrumes, de fruits jaunes et sa structure fine.

Les raisins sont pressés entiers (sans avoir été préalablement foulés ni égrappés). Le jus fait sa première fermentation en foudre. Le vin reste pendant 12 mois sur lies fines. Les bâtonnages réguliers lui apportent du gras. C’est en bouteille, lors de la prise de mousse que le vin acquiert son élégance et son ampleur. Le long contact avec la lie (au minimum 18 mois) et le remuage apportent du gras qui vient équilibrer la belle acidité du vin. Cette lie est éliminée au moment du dégorgement et est remplacée par la liqueur d'expédition. Quelques mois de repos après le dégorgement permettent au vin de retrouver son harmonie. Dosage Brut entre 8 et 10 g/l de sucres résiduels.

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rue du Moulin 9A, L-6914 Roodt-sur-Syre

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