Espresso Classico

L'Espresso Classico est un puissant mélange d'espresso composé de 60 % d'Arabica et de 40 % de Canephora (Robusta).

Un Arabica du Brésil préparé par pulpe naturelle, harmonisé avec le piquant d'un Robusta lavé (Canephora) d'Inde, arrondi par la fine acidité d'un des meilleurs cafés des hauts plateaux du Guatemala. Nous le torréfions pour vous de manière traditionnelle et artisanale. Un vrai "classique" pour la machine à espresso. Il enthousiasme ici avec une crème riche et n'est pas trop amer. Nous recommandons d'utiliser 8 à 9 g d'espresso finement moulu par shot. Le temps d'extraction parfait se situe entre 27 et 29 secondes (pour 30 ml), à une température d'infusion de 93°.

Corps : équilibré, corséÉquilibre
: imposant, harmonieuxArômes
: très puissants, richesNuances
: orange, crème, réglisse

Mondo del Caffè - Commerce équitable !
A la recherche des meilleures spécialités et raretés de café du monde, nous sommes également en route pour vous en dehors de notre pays. Nos cafés de projet uniques proviennent entre autres d'Inde, du Brésil, de Colombie, du Salvador et d'Éthiopie. Nous négocions notre café vert en provenance de ces pays et d'autres sans aucun intermédiaire et payons des prix équitables aux familles qui exploitent les plantations (environ 2 à 3 fois le prix actuel du marché mondial). Le résultat est que les familles peuvent vivre de la culture du café. La qualité globale augmente également, car les cultivateurs sont en mesure d'investir dans la structure des exploitations. C'est ainsi que naissent des cafés très particuliers, avec du caractère et du fond.

Mondo del Caffè - l'expérience particulière du café !
Depuis 1999 déjà, nous torréfions des cafés sélectionnés dans notre propre atelier de torréfaction. Nous y veillons à la meilleure fraîcheur et à la meilleure qualité - avec toujours pour objectif de satisfaire vos souhaits. Avec des variétés de café sélectionnées provenant des pays les plus divers du monde, nous faisons de votre plaisir du café une expérience tout à fait particulière. Nous torréfions exclusivement des cafés verts de qualité supérieure selon notre concept éprouvé : les grains de café encore verts sont torréfiés à basse température dans un torréfacteur à tambour. Ils peuvent ainsi développer librement leurs arômes individuels pendant la torréfaction de longue durée - la meilleure base pour des expériences de dégustation d'un genre particulier.

Torréfaction traditionnelleTous les
cafés de Mondo del Caffè sont torréfiés selon la méthode traditionnelle à tambour. Ce procédé rend le café particulièrement aromatique, agréable pour l'estomac et digeste. Nous torréfions nos cafés à 220° maximum pendant 18 à 22 minutes. Chez nous, le café est refroidi à l'air et non à l'eau. Pour un plaisir parfait, intense et aromatique !