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Mondo del Caffè

El Salvador Ilamatepec San Jorge HG Arabica mono-variété (Café / Espresso)

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Description

La caractéristique de ce café haut de gamme est finement fruitée, avec des nuances d'orange, de chocolat au lait et une douceur de base de type caramel. Très équilibré et exceptionnellement propre dans la tasse. Il est parfait pour la longue tasse de café de la machine entièrement automatique ou du pot à timbre (French Press). Pour tous ceux qui aiment un espresso un peu plus fruité, le El Salvador lamatepec San Jorge est fortement recommandé.

Au cœur du Salvador, un café premium exceptionnel est produit dans une ferme appelée Ayutepeque, près de Santa Ana, sur les pentes du volcan Santa Ana, également appelé Ilamatepec (en nahuatl, la langue aztèque). L'exploitation compte 85 hectares et est située juste en dessous de El Manzano, à une altitude de 1000 à 1150 mètres, sur un sol volcanique.

Avec les exploitations voisines, c'est M. Cuatro M qui est le producteur, le transformateur et l'exportateur de ce café. Depuis 2001, l'exploitation est gérée par Emilio Lopez. Comme Cuatro M, il a une longue expérience et une longue histoire dans le domaine du café. Emilio est la sixième génération de cultivateurs de café dans sa famille. Le principal objectif d'Emilio en reprenant la gestion de l'exploitation familiale était de créer une entreprise de café nouvelle et unique au Salvador.

En 2005, Emilio et son équipe ont lancé l'usine de transformation, le Beneficio, sur la ferme : El Manzano Aujourd'hui, cela lui confère l'une des meilleures installations de production d'Amérique centrale et lui permet de préparer ses cafés par différentes voies et processus de transformation, en visant toujours la perfection.

Il continue à essayer des variétés (genres de plantes).

Notre café "San Jorge" (nom de la municipalité où se trouve l'exploitation) est un mélange de Pacas et de Bourbon. De plus, comme il n'est pas situé à une altitude extrême, mais plutôt à une altitude moyenne, ce café est idéal comme base pour l'espresso. Le Pacas apporte une fine acidité et le Bourbon, de la douceur et du chocolat.

Ils se complètent parfaitement. Un très bon espresso avec des fruits fins. En tant que café crème et café filtre également très équilibré et équilibré. Une tasse de café aux multiples facettes avec un profil corsé. Pour nous, c'est l'un des meilleurs que nous ayons jamais connu au Salvador !

Vous trouverez de plus amples informations sur Emilio et la ferme d'Ayutepeque (Ilamatepec) ici.

Mondo del Caffè - l'expérience spéciale du café !

Nous torréfions des cafés sélectionnés dans notre propre torréfaction depuis 1999. Nous y garantissons la meilleure fraîcheur et la meilleure qualité - toujours dans le but de répondre à vos souhaits. Avec des cafés exquis provenant des pays les plus divers du monde, nous faisons de votre dégustation de café une expérience très spéciale. Nous ne torréfions que les cafés verts de la plus haute qualité selon notre concept éprouvé : les grains de café encore verts sont torréfiés dans un torréfacteur à tambour à basse température. Cela leur permet de développer librement leurs arômes individuels au cours du long processus de torréfaction - la meilleure base pour une expérience gustative particulière.

Traditionnellement rôti

Tous les cafés de Mondo del Caffè sont affinés de manière traditionnelle selon le procédé de torréfaction Trömmel. Ce processus rend le café particulièrement aromatique, facile à digérer et digeste. Nous torréfions nos cafés à une température maximale de 220° pendant environ 18 à 22 minutes. Le café est refroidi par l'air et non par l'eau. Pour un plaisir parfait, intense et aromatique !

Données sur les produits

GTIN13
Gewicht: 250g
4250692616317
GTIN13
Gewicht: 500g
4250692616300
GTIN13
Gewicht: 1kg
4250692616294

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Rue Pierre Richardot 6, L-6468 Echternach

Heures d'ouverture

Lundi 08:00-18:00
Mardi 08:00-18:00
Mercredi 08:00-18:00
Jeudi 08:00-18:00
Vendredi 08:00-18:00

Café Mondo del Caffè
Mondo del Caffè
Espresso biologique 70/30 top espresso certifié biologique
A partir de 5,60 €
pour 250 g
(2,24 € / 100 g)
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Mondo del Caffè
BIO Caffè Crema Correct (café biologique, 100 % Arabica)
A partir de 5,60 €
pour 250 g
(2,24 € / 100 g)
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Café Mondo del Caffè
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Mélange café/espresso Famiglia 80% Arabica, 20% Canephora
A partir de 5,20 €
pour 250 g
(2,08 € / 100 g)
Mondo del Caffè Kaffeerösterei
Café Mondo del Caffè
Mondo del Caffè
Espresso Originale 70% Arabica / 30% Canephora
A partir de 5,20 €
pour 250 g
(2,08 € / 100 g)
Mondo del Caffè Kaffeerösterei
Café Mondo del Caffè
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Espresso Classico
A partir de 5,20 €
pour 250 g
(2,08 € / 100 g)
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Café du projet Orang Utan d'Indonésie dans une bouteille en verre ambré
12,50 €
pour 350 g
(3,57 € / 100 g)
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Éthiopie Organic Forest Coffee Anfilo Top Coffee en bouteille de verre brun
12,50 €
pour 350 g
(3,57 € / 100 g)
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Café San Fernando Top du Mexique biologique dans une bouteille en verre brun
10,70 €
pour 350 g
(3,06 € / 100 g)
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Café brésilien biologique FAF Anhumas Top dans une bouteille en verre brune
10,70 €
pour 350 g
(3,06 € / 100 g)
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Café Mondo del Caffè
Mondo del Caffè
BIO Caffè Cremè Correct Café biologique 100% Arabica en bouteille de verre ambré
A partir de 8,40 €
pour 200 g
(4,20 € / 100 g)
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Mondo del Caffè
Espresso bio 70/30 top espresso certifié bio dans une bouteille en verre ambré
A partir de 8,40 €
pour 200 g
(4,20 € / 100 g)
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Inde Yellikodige Estate Arabica AA Organic Arabica Single Variety (Café)
A partir de 5,95 €
pour 250 g
(2,38 € / 100 g)
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Pérou Tunki Bio (biologique) (entièrement lavé) Arabica mono-variété (café)
A partir de 6,70 €
pour 250 g
(2,68 € / 100 g)
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Café premium Nicaragua Maragogype (Ferme Dipilto)
A partir de 7,20 €
pour 250 g
(2,88 € / 100 g)
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Guatemala Huehuetenango "La Libertad" SHB Arabica mono-variété (café)
A partir de 5,95 €
pour 250 g
(2,38 € / 100 g)
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Colombie Projet Café Finca Yuri Arabica Variété unique
A partir de 6,20 €
pour 250 g
(2,48 € / 100 g)
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Café Jamaica Blue Mountain Rarities
A partir de 32,20 €
pour 250 g
(12,88 € / 100 g)
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Brazil Bob-o-Link Arabica Single Variety (Café / Espresso)
A partir de 5,95 €
pour 250 g
(2,38 € / 100 g)
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