Brazil Bob-o-Link Arabica Single Variety (Café / Espresso)

Le café est typiquement brésilien, très noisé et riche. Mais dans le bob-o-link, nous trouvons aussi des nuances fruitées (baies des bois & abricot) ainsi qu'une fine douceur de base. Un café vraiment excellent. Les variétés de café utilisées pour le Bob-o-Link brésilien (Mundo Novo vermelho, Mundo Novo amarello et Bourbon) comptent parmi les meilleures du monde. Les cerises de café sont cueillies à la main au meilleur stade de maturité. Les cerises de café sont ensuite séchées au soleil dans les règles de l'art.

Bob-o-Link est une association d'exploitations familiales de café à l'initiative de la ferme de café historique Fazenda Ambiental Fortaleza ("forteresse environnementale") dans les montagnes Mogiana de l'État de Sao Paulo, au Brésil. Nous vous l'avons déjà présentée dans notre blog. Vous pouvez retrouver l'article ici.

En 1999, Marcos Croce et sa famille ont converti cette ferme à une culture écologique du café en harmonie avec la nature - symbolisée par le bobolink, un oiseau migrateur originaire d'Amérique du Nord et du Sud.

Le café Bob-o-Link du Brésil est originaire de l'une des régions de culture du café les plus élevées du Brésil. Les exploitations familiales de la communauté de producteurs sont situées entre 900 et 1 250 mètres d'altitude. Les cafés ne doivent pas être des produits de masse uniformes - c'est pourquoi les cultivateurs s'efforcent de faire ressortir les caractères particuliers des différents sites.

Durabilité :

les cafés verts utilisés pour le Bob-o-Link proviennent d'exploitations familiales, certaines biologiques, d'autres conventionnelles, mais en reconversion à long terme vers une exploitation proche de la nature.

Il s'avère que la conversion de 200 ans de plantations n'est pas aussi rapide que prévu, notamment en raison de contraintes économiques (augmentation de la charge de travail et des coûts salariaux, pertes de rendement et coûts de transaction lors de la conversion à la culture biologique, prix bas sur le marché pour les produits biologiques). Nous ne mettons pas nos partenaires sous pression pour autant.

Outre la production de café respectueuse de l'environnement, l'objectif déclaré de toutes les entreprises familiales est de rétablir l'équilibre écologique de la région des grandes plantations d'origine. Cela passe par la plantation d'arbres dans la forêt tropicale et la protection des cours d'eau.

En fin de compte, l'habitat du bobolink, l'amarante du riz, est ainsi préservé.

Pour la culture du café, les familles utilisent les sols fertiles à l'ombre des arbres de la forêt primaire. En outre, elles respectent l'habitat de la faune et de la flore locales, les sources et les cours d'eau et renoncent donc à l'utilisation de pesticides.
En 2008, la Fazenda Ambiental Fortaleza a reçu le Sustainability Award Honorable Mention pour son engagement en faveur de la protection de l'environnement.