Romanico

Romanico
D.O. Toro
Teso la Monja


Localization: Valdefinjas, Valladolid, Castilla y León.
Cépages: 100% Tinta de Toro (cousin duTempranillo)
Élevage: 6 mois en fût de chêne français de 2e année.
Oenologue: Marcos Eguren
Alc: 14 %
Garde: 5-10 ans
Sensationnel rapport qualité - prix. Corpulent et de texture voluptueuse avec un long final. Paraît être un vin de 50 $ ou plus.

The wine advocate

Viticulture

et Vinification : Viticulture biologique. Sols calcaires sabloneux et pierreux très pauvres en matière organique, très secs à une altitude de 750 - 850m. L'altitude entraîne une grande différence thermique entre le jour et la nuit et une exposition solaire plus puissante. Le jus est obtenu après la technique traditionnelle d'égrapage. Fermentation maléolactique et élevage 6 mois en fût de chêne français de 2e année.
Dégustation: De couleur pourpre. Le nez exprime un bouquet floral et de fruits rouges surmontée d'épices douces comme la réglisse. En bouche, la texture est séductrice et l'équilibre entre puissance, fraîcheur et acidité est remarquable. Les notes de fruits rouges bien mûrs légèrement épicées persistent longuement.
Accordmet - vin : Rôti de porc ou de veau. Volailles au four. Charcuteries