Fjeld, Martin Ivar Hveem: Sauerteig: Einfach gut backen Herzhaft und süß - 30 bewährte Backrezepte. Mit ausführlichen Anleitungen und Step-by-Step-Fot

Sauerteig kann alles - vom perfekten Brot bis zur süßen VersuchungSauerteig begeistert mit Aroma, Bekömmlichkeit und echter Handwerkskunst - und in diesem Backbuch zeigt Kultbäcker Martin Fjeld, wie vielseitig Sauerteig sein kann . Die 30 Rezepte reichen von rustikalen Broten über Pizzateig, Burger Buns und Brezeln bis zu süßen Köstlichkeiten wie Zimtschnecken, Waffeln und Brioche. Schrittweise erklärte Techniken, vereinfachte Methoden und zahlreiche Step-by-Step-Fotostrecken erleichtern das Backen zuhause. Dazu kommt fundiertes Wissen zu Starterpflege, Mehlqualität und dem Mahlen von Getreide in der eigenen Küche. Maximal alltagstauglich und dabei stilvoll gestaltet , verbindet dieses Buch traditionelle Fermentation mit modernen Ansätzen und eröffnet einen genussvollen Zugang zur ganzen Vielfalt der Sauerteig-Backkunst.