Vin de Paille 2018

Le Vin de Paille est produit à partir d´une sélection des plus beaux raisins- ici du Gewürztraminer- et est élaboré selon la méthode du passerillage, par dessiccation des baies. Les grappes sont séchées pendant plusieurs mois sur des claies ou des nattes de paille (d´où le nom) pour se concentrer en sucre et en goût avant d´être présurées, puis vinifiées.
Vin liquoreux au nez très flatteur, alliant des notes d’agrumes confits et de fruits secs. A l’apéritif ou en digestif, mais aussi au cours d’un repas, c´est un formidable allié du foie gras, des fromages à pâte persillée, des desserts aux amandes et aux noix ou d’une tarte aux abricots.