Solpost blanc

CellersSant Rafel
Solpost Blanc
2019
D.O. Montsant

Localisation: Pradell de la teixeta, Catalogne, Espagne
Cépages: 100% Grenache blanc
Élevage: 5 mois en inox sur lies
Oenologue: Par Xavi Peña et Pilar Just
Production: 4600 bouteilles
Alc: 14%
Garde: 7 ans, au point dès la première année

Viticultureet Vinification : Vignes en terrasses sablolimoneuses maintenues par de traditionnels murets de pierre, contribuant au maintien du patrimoine paysager espagnol. Zone la plus fraiche du Montsant exposée aux vents marins, végétation luxante. Récolte à la main par la famille Peñas et Just. La moitié du vin fermente en inox à 28ºC, l'autre moitié en fût de chêne français de 3e et 4e vin. Élevage sur ses lies pendant 5 mois. Clarification au blanc d'œuf et filtration avant embouteillage.
Dégustation: Vin de couleur jaune clair. Le nez typique du grenache blanc envoie des arômes de fleurs blanches, agrumes et fruits exotiques. La touche boisée est également bien présente. Au palais, la fraîcheur est surprenante et le bois a disparu. Les notes fruitées agrémentées d'une agréable touche de miel et une texture très légèrement beurrée qui apporte de l'ampleur. Puis, s'ajoute une note de sel pour un final tout en fraicheur.

Accordmet - vin : De texture agréable et de profil frais et fruité, solpost blanc accompagne les apéritifs, volailles grillées, et poisson en sauce.

Le Producteur : Cellers Sant Rafel
Xavi Peñas est un véritable autodidacte. Un homme avec un cœur gros comme ça, qui a suivi sa passion sans se poser de question. Originaire de Reus, près de Tarragone, Xavi est ingénieur et mène une vie sans souci. Sa femme Pilar ayant une histoire familiale liée à la viticulture et l'œnologie, ils tombent en amour avec la région voisine : le Montsant. En 1996, ils réalisent alors leur rêve et achètent un vignoble à l'abandon dans la zone la plus méridionale du Montsant, à Pradell de la Teixata : Le Mas d'en Rafel. Jamais, ils n'avaient imaginé où cela allait les mener...

Le village de Pradell de la Teixeta

Après avoir rénové ce vieux mas, ils s'installent pour de bon. Alors, qu'il n'a pas la moindre intention de produire du vin, Xavi réhabilite les vestiges de vignobles en friche de sa propriété dans son temps libre. Afin de préserver les paysages traditionnels du Montsant, il fait appel aux villageois de Pradell pour reconstruire les terrasses et les fameux murets à sec, pierre par pierre.

Malheureusement, les vieux pieds de vignes ne repartiront pas et Xavi dû planter - à coté de sont travail d'ingénieur - 11 Ha de jeunes vignes. Ainsi, Pilar et Xavi réalisent alors leur rêve de vivre dans un vignoble. Celui-ci est merveilleusement intégré dans le milieu environnant, en parfaite harmonie avec les forêts voisines.

Le Mas d'en Rafel bénéficie d'un micro-climat agréable. C'est la sous-zone la plus fraîche et la moins aride du Montsant, grâce aux vents marins qui soufflent paisiblement à chaque soirée. Cela permet une maturation tout en douceur des raisins, dont la qualité sera rapidement remarquée par divers producteurs et coopératives.

Le vignoble de Solpost Blanc

C'est alors que leur voisin leur offre un peu d'espace en cave, afin que Pilar et Xavi produisent leur propre vin. Ils seront absolument enchantés par l'expérience et par le résultat. L'année suivante, il délaisse la coopérative pour aménager sa propre cave et produire son premier vin. Solpost est né.\N

À ce moment, Xavi quitte son emploi d'ingénieur pour se dédier entièrement à son vignoble, sa cave et à faire connaître son vin hors du Montsant. L'année suivante, il produit 4 nouveaux vins dont un blanc. En 2019, il lance les premières cuvées de 2 éditions limitées à 1000 bouteilles : Solpost carinyena et Solpost garnatxa. 2 coups de maître.

Petit à petit, en toute humilité, Xavi et Pilar se sont fait une place de choix dans le paysage viticole du Montsant. La particularité de leur terroir et de son microclimat donne beaucoup de singularité à leurs vins sincères et honnêtes. À force de travail et d'enthousiasme, la réalité a de loin dépassé le rêve. Et c'est tout le mal que l'on souhaite à ses deux idéalistes à l'infinie gentillesse et au sens de l'entraide hors du commun.