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Rebsorten: 40% Manto Negro, 35% Syrah und 25% Cabernet Sauvignon
Bearbeitung: Die Trauben werden während der Handlese in Kisten mit bis zu 12 kg Fassungsvermögen geerntet und dabei – ebenso wie später erneut im Weinkeller vor dem Entrappen – von Hand aussortiert. Die temperaturgesteuerte Gärung findet in Stahltanks statt und dauert in etwa 20 bis 25 Tage.
Ausbau: 14 Monate in Eichenfässern, davon 90% aus französischer Eiche und 10% aus amerikanischer Eiche. 75% der Fässer sind neu, 25% werden im zweiten Jahr verwendet. Alle Barriques haben eine mittlere Röstung.
Alkoholgehalt: 15,5%
Säure: 4,5 g/l
Ph: 3,6
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Rue des Alliés 9, L-8312 Olm
Montag 18:00-20:00
Dienstag 18:00-20:00
Mittwoch 18:00-20:00
Donnerstag 18:00-20:00
Freitag 18:00-20:00
Samstag 12:00-18:00
sur demande possible