Veran 2015 - Bodega Biniagual

Rebsorten: 40% Manto Negro, 35% Syrah und 25% Cabernet Sauvignon

Bearbeitung: Die Trauben werden während der Handlese in Kisten mit bis zu 12 kg Fassungsvermögen geerntet und dabei – ebenso wie später erneut im Weinkeller vor dem Entrappen – von Hand aussortiert. Die temperaturgesteuerte Gärung findet in Stahltanks statt und dauert in etwa 20 bis 25 Tage.

Ausbau: 14 Monate in Eichenfässern, davon 90% aus französischer Eiche und 10% aus amerikanischer Eiche. 75% der Fässer sind neu, 25% werden im zweiten Jahr verwendet. Alle Barriques haben eine mittlere Röstung.

Alkoholgehalt: 15,5%
Säure: 4,5 g/l
Ph: 3,6