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Eine elegante Terrine mit dem guten Geschmack der schwarzen Trüffel aus dem Périgord.
Die Geflügelleber wird mit Knoblauch, eingelegten Zwiebeln und Madeira mariniert. Dann werden das Schweinefleisch, die Eier und der Trüffelsaft (1 %) hinzugefügt. Die Würze besteht aus Salz, grauem Sarawak-Pfeffer und einer Prise Macis.
Schwein, Huhn und Ente, Herkunft: Frankreich
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Rue Beaumont 13, L-1219 Luxembourg
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