Terrer d'Aubert

Terrer d'Aubert
Vinyes del Terrer
2015
DO Tarragona
 
Localisation: Vila-Seca, Tarragona, Catalogne.

Cépages: Cabernet Sauvignon 75%, Grenache noir 25%
Élevage: 12-14 mois en barrique de 2e et 3e année.
Oenologue: Toni Sanchez Ortiz
Alc : 14%
Garde : 10 ans
 
Viticulture et Vinification : Cabernet Sauvignon bio sur sol de lumaquela: Une sédimentation de coquilles de gasteropodes et molusques cimentée par le calcaire à quelques centaines de mètres de la Méditerranée, un terroir unique. Certification bio depuis 2019. Récolte manuelle et double sélection.  Macération préfermentative à froid. Pigeage manuel. Élevage 12 à 14 mois en fût de chêne de l'allier  de toastage léger de 2e et 3e année.

Dégustation :   Couleur rubi éclatante avec reflets violacés. Au nez, les fruits noirs sont très présents, épicés par des notes balsamiques (clou de girofle). Le palais est rond et soyeux, avec de beaux tannins fondus. Les fruits noirs sont complémentés par des notes de groseilles et un final de café.
Accord met – vin : Osso bucco confit à la tomate et aux herbes méditerranéennes.
 
 
Le Producteur : Vinyes del Terrer
En 1992, Eduard Morell étudie l’économie en Allemagne et son père Josep est producteur de noisettes à Vila-Seca, Tarragona. Pour Noel, ils célèbrent les fêtes de fins d’année en famille. Josep , qui s’est renseigné auprès de viticulteurs de la région au sujet de la qualité du sol du Terrer, a une idée derrière la tête : « Eduard, toi et moi allons produire du vin. » Cette affirmation fit bien rire Eduard, qui avait alors d’autres projets. Mais l’opiniâtreté et le caractère bien … méditerranéen de Josep –qui avait déjà arraché tous les noisetiers- finirent par convaincre Eduard. « D’accord nous allons faire du vin, mais nous allons faire cela bien ! »

Le choix des cépages, l’apprentissage de la taille, les méthodes de culture intégrées, bio, biodynamiques, la maturation optimale des raisins, la vinification, la vente… Josep et Eduard sont de complets autodidactes. Leur recherche qualitative les pousseront à attendre 2004 avant de juger leur vin suffisamment bon pour le mettre sur le marché. Depuis, la progression est constante et chaque cuvée est meilleure que la précédente, toujours avec l’objectif d’exprimer de manière sincère et sans artifice l’expression d’un terroir unique.