PFALZ SPAETBURGUNDER BIO 2018 Weingut Rings VDP GUTSWEIN

2018 Pfalz Spätburgunder

Klassifikation:
VDP.GUTSWEIN
Rebsorten:
Spätburgunder (BIO)
Herkunft:
Von Spätburgunder-Trauben in Kallstadter und Freinsheimer Weinbergen, die wir vom
Rebschnitt bis zur Lese selbst bewirtschaften.
Weinbergsarbeit:
Einsaat von Buchweizen, Klee, Rettich zur Durchwurzelung des Bodens und zum Anlocken von
Nützlingen. Einbringung von Pferdemist als natürlichen Dünger. Manuelle Entfernung von
Doppeltrieben, Freistellen der Traubenzone.
Vinifizierung:
Die Trauben werden von Hand gelesen, im Weingut nochmals sortiert und entrappt. Nach einer
kurzen Mazerationszeit vergärt die Maische spontan, mit natürlichen Hefen. Schon für den
Gutswein verwenden wir kleinbeeriges Traubenmaterial aus französischen Klonen sowie einige
Fässer der Lagen-Pinots. Ausbau in gebrauchten Barriques für 15 Monate.
Charakter:
Der elegant-frische Typ mit Struktur und feiner Frucht.
Analyse:
Alkohol 13,0 % vol.
RZ: 0,1 g/L
S: 6,4 g/L