Origine Côtes de Provence 2022

Cuvée Origine - Rosé - 2022

AOP Côtes de Provence
Alkoholgehalt 12,5 %
Böden Glimmerschiefer
Rebsorten 40% Grenache - 40% Cinsault - 10% Mourvèdre - 10% Tibouren
Weinberge und Lese
Pflanzdichte 4500 Fuß/ha
15 bis 18 Jahre alt
Doppelter Cordon de Royat-Schnitt
Durchdachter Anbau
Mechanische Lese - erfolgt nachts, von Mitte August bis Ende September.

Weinbereitung
Pneumatische Presse mit geschlossenem Käfig
- 6-stündige Maischegärung auf der Haut bei Grenache und Mourvèdre.

In temperaturregulierten Edelstahltanks
- Vorsichtiges Pressen und Vorklären
- Jede Rebsorte wird einzeln in Tanks gesammelt
- Direktes Pressen für den Cinsault
- 10-tägige Kühlung und kontrollierte Gärung in 600L Eichenholzfässern aus dem Allier
Ausbau in Edelstahltanks - auf Feinhefe
Serviertemperatur 8°C bis 10°C.

Passt zu:
Japanische oder chinesische Küche oder andere exotische Gerichte, passt aber auch zu den Aromen der provenzalischen Küche wie Rotbarbenfilet mit Thymian und Gewürzen, Kaisergranatspieße oder Lammragout mit kleinem Gemüse.
Verfügbare Größe: 750mL.

Verkostungsnotiz Gastronomie-Rosé oder Winter-Rosé. In der Nase blumige Aromen. Am Gaumen strukturiert, elegant, rund und großzügig. Langer Abgang mit Gewürznoten.