Château Maïme

Origine Côtes de Provence 2019

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Beschreibung

Cuvée Origine - Rosé - 2019

AOP Côtes de Provence
Alkoholische Stärke 12,5
Boden Glimmerschiefer
Rebsorten 40% Grenache - 40% Cinsault - 10% Mourvèdre - 10% Tibouren
Reben und Ernte
Anpflanzungsdichte von 4500 Rebstöcken/ha
15 bis 18 Jahre alt
Doppelter Cordon de Royat-Beschnitt
Integrierter Anbau
Mechanische Ernte - erfolgt in der Nacht, von Mitte August bis Ende September

Weinbereitung
Pneumatische Presse mit geschlossenem Käfig
- 6-stündige Hautkontakt-Mazeration für Grenache und Mourvèdre

In thermoregulierten Edelstahltanks
- Sorgfältiges Pressen und Absetzen
- Jede Rebsorte wird einzeln in Fässern gesammelt
- Direktes Pressen für den Cinsault
- Kaltstabilisierung für 10 Tage und kontrollierte Gärung in 600L Allier-Eichenfässern
Im Edelstahltank gereift - auf der Feinhefe
Serviertemperatur 8°C bis 10°C

Kombination von Essen und Wein:
Japanische oder chinesische Küche oder andere exotische Gerichte, passt aber auch gut zu den Aromen der provenzalischen Küche, wie z.B. Rotbarbenfilets mit Thymian und Gewürzen, Spieße mit Langustinen oder auch ein Lamm-Sauté mit kleinem Gemüse.
Verfügbare Größe : 750mL

Verkostungsnotizen Gastronomie oder Winter-Rosé. In der Nase florale Aromen. Am Gaumen strukturiert, elegant, rund und großzügig. Langer Abgang mit Noten von Gewürzen.

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