Llum d'Alba

Llum d'Alba

Trossos del Priorat
2018
D.O.Q. Priorat
 
Localisation: Gratallops, Catalogne, Espagne
Cépages: Grenache blanc 70%, Viognier 30%
Élevage: 4 mois en Inox sur ses lies
Oenologue: Eva Escudé
Alc : 14%
Garde :  10 ans, à point en 2020
Trossos del Priorat est une bodega familiale de 2e génération convaincue de l'importance du respect des écosystèmes et du terroir du Priorat. Leurs 22 Ha de vignobles sont certifiés bio. La bodega achète une petite partie du raisin à un vignoble voisin (également certifié bio), ce qui empêche la certification de ses vins. Mais ce qui leur importe réellement est l'élaboration d'un vin propre et élégant dans le respect de la biodiversité.
Viticulture et Vinification : Au coeur du Priorat, Gratallops a révélé l'apport des sols d’ardoise licorella (schistes) donnant toute leur typicité aux vins du Priorat. Le très faibles taux de pluie (540 mm annuel!) pousse la vigne à capter toute la minéralité du sol.  Tous les raisins sont issus de l'agriculture biologique. La récolte est manuelle. La fermentation s'effectue en Inox, puis le vin est élevé 4 mois en Inox sur ses lies. Cela apporte une élégante onctuosité à ce vin frais et fluide.
 
Dégustation : De Couleur jaune mimosa pâle / topaze avec de légers reflets verts. Le nez est assez expressif et reflète parfaitement les 2 cépages. Les arômes de fruits blancs bien mûrs sont très présents et embellis par une jolie note végétale, herbacée. Le palais vient confirmer ces saveurs et révèle l'autre grande qualité de Llum d'Alba: sa grande minéralité, marque de son terroir d'ardoise Llicorella. Le passage est fluide avec une élégante onctuosité. un vin frais et estival qui ne manque pas de finesse.
 
Accord met – vin : Ses notes minérales et herbacées rafraîchissantes en font un vin idéal pour passer du bon temps sur une terrasse en été. Ses puissant arômes de fruits blancs (poire) se marient magnifiquement avec la viande de porc (roti, saltimbocca, cotes de porc aux herbes, filet mignon, escalope,...). On peut également jouer avec sa vivacité pour accompagner un poisson au four ou un risotto crémeux.
 
Plus d'info sur le producteur:
Trossos del Priorat