La Baronne "Las Vals" Mourvèdre rot 2017 in Magnum 1.5L (Bio)

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Beschreibung

Rebsorte: 30 Jahre alter Mourvèdre (15hl/ha)

Terroir : Flussterrassen aus Sandsteinkieseln und Ton-Kalk-Boden

Weinbau : Gobelet palissé, 1 von 2 Reihen pflügen, Intercep-Arbeiten

Weinlese : Manuell, Sortierung im Weinberg und im Keller vor dem Abbeeren

Weinbereitung : Stumpfe Holzbottiche und Terrakotta-Amphoren, Gärung mit einheimischen Hefen, 35 Tage Mazeration ohne Manipulation

Reifung : 12 Monate lang auf der Hefe unter wöchentlichem Umrühren der Fässer

Produktion: 8.100 Flaschen Unfiltriert und unfiltriert abgefüllt

Degustation : Gierige Nase nach roten Früchten und leicht würzigen Noten. Geradlinig und frisch am Gaumen, erinnert an die Nase. Gerbstoffe schön pulverisiert

Passt zu: Würzige, mediterrane Küche mit Charakter. Lamm, Couscous, Aubergine

Alkoholgehalt : 14,5

Lagerung : Innerhalb von 10 Jahren trinkbar. Entwicklung zu Noten von süßen Gewürzen, Leder und blondem Tabak

Service : Dekantieren und bei 15°C servieren

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