La Baronne "Alaric" rot 2015 (Bio)
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Beschreibung
Rebsorte : Syrah 25 Jahre alt (55%), Carignan 60 Jahre alt (30%) & Grenache 30 Jahre alt (15%)
Terroir : Schotterhänge auf Ton-Kalkstein- und Mergelböden
Weinbau : Gobelet & cordon de Royat Beschneidung (Syrah), Pflügen von 1 Reihe von 2, Inter-cep Arbeit
Weinlese : Manuell, Sortierung im Weinberg und im Keller vor dem Abbeeren
Vinifikation : Edelstahl- und Zementtanks, Gärung mit einheimischen Hefen, 28-30 Tage schonende Mazeration
Reifung : 12 Monate in Fässern mit Aufrühren des Hefesatzes, dann im Bottich
Produktion: 16.000 Flaschen Abgefüllt unraffiniert und ungefiltert
Degustation : Nase nach schwarzen Früchten und Zan. Intensives und minziges Mundgefühl
Passt zu : Rotes Fleisch, gegrillt, gebraten oder geschmort
Alkoholgehalt : 14,5
Lagerung: Innerhalb von 10 Jahren trinken
Service : Dekantieren und bei 15°C servieren
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