Château Maïme

Instant by Maïme AOP 2019

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Beschreibung

Cuvée Instant von Maïme - Rosé - 2019
IGP Var
Alkoholische Stärke 12,5
Boden Schieferglimmer im oberen Teil, sandiger Lehm im unteren Teil
Rebsorten Grenache
Reben und Ernte
Anpflanzungsdichte von 5000 Reben/ha
Im Alter von 8 bis 12 Jahren
Doppelter Cordon de Royat-Beschnitt
Integrierter Anbau
Mechanische Ernte - erfolgt in der Nacht, von Mitte August bis Ende September

Weinbereitung
Pneumatische Presse mit geschlossenem Käfig

In thermoregulierten Edelstahltanks wird jede Rebsorte einzeln in Bottichen gesammelt
- Gemessenes Pressen und vorsichtiges Absetzen
- Der Saft wird bei einer niedrigen Temperatur gehalten
- Vorgärige Stabilisierung für 10 Tage bei etwa 8°C
- Gesteuerte Gärung durch Halten der Temperatur bei 17°C

Reifung in thermoregulierten Edelstahltanks - auf der Feinhefe - 1 bis 2 Monate
Serviertemperatur 8°C bis 10°C
Essen und Wein Paarung
Pistou-Suppe, Rohkost und gegrilltes Fleisch...
Verfügbare Größe : 750mL

Verkostungsnotiz: Pomelo-Farbe, mit lachsfarbenen Noten, elegant, sehr charakteristisch für die Weine der Provence. Der Angriff ist offen, die dominierenden Aromen fruchtig, alles in Rundheit. Der Abgang ist schmeichelhaft, lebendig und zeigt eine schöne Frische.

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