IL ETAIT UNE FOIS ROUGE Aoc Ventoux 2020 AOC vol. 14.5 Discovery Promo

Il était une fois rouge 2020 AOC Ventoux
Cette cuvée est produite uniquement sur les millésimes exceptionnels et
en quantité limitée. Sol, sous-sol, micro-climat, exposition unique à la
quête de la perfection.
Terroir
Le plateau Fondrèche issu d’alluvions anciennes, il s’agit d’un sol très
caillouteux (cailloux roulés, silex et cristallin) calcaire dès la surface à
texture argilo-sableuse.
Cépages
80 % vieux Grenache de 1936 et 1938, 10 % Syrah, 10 % Mourvèdre
Vinification & élévage
Traditionnelle, cuvaison de 14 à 21 jours avec seulement quelques petits
pigeages afin de favoriser une extraction lente et progressive.
Elevage de 12 mois sur lies en foudre pour le Grenache et en barriques
pour la Syrah et le Mourvèdre.
Mise en bouteille en jour fruit.
Dégustation
Le vin s’ouvre sur des notes de framboise, de poivre, de garrigues. Une
bouche toute en longueur sur les épices et le cacao. Un vin plus long que
large d’une finesse incroyable, des tannins soyeux et d’une fraîcheur ra