Guy Pinard Cognac XO Folle blanche (Bio)
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Beschreibung
Artikel im Figaro im Dezember 2020: https://avis-vin.lefigaro.fr/spiritueux/o148433-la-france-nouvel-eldorado-du-cognac
Die Rebsorte Folle Blanche trug ab dem frühen 17. Jahrhundert viel zum Ruf des Cognacs bei, da sie weiche, intensive und bouquetierte Brände hervorbrachte. Nach der Reblauskrise war die Folle Blanche, sobald sie veredelt war, nur noch schwer anzubauen: Einst die am weitesten verbreitete Rebsorte in der Region Charente, ist sie heute eine sehr seltene Rebsorte, die etwa 1% der Cognac-Weinberge ausmacht. Um die Intensität dieses Cognacs wiederzuerlangen, bewahren wir eine Parzelle der Folle Blanche auf, die in guten Jahren geerntet wird, und dann wird der Wein mit besonderer Sorgfalt destilliert und gereift. Dieser Cognac "XO Folle Blanche" wird ohne Zusatz von Zucker abgefüllt und hat eine natürliche Farbe.
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