Gran Veran 2015 - Bodega Biniagual

Rebsorten: 52% Mantonegro und 48% Shiraz.

Bearbeitung: Die Trauben werden während der Handlese in Kisten mit bis zu 12 kg Fassungsvermögen geerntet und dabei – ebenso wie später erneut im Weinkeller vor dem Entrappen – von Hand aussortiert. Die temperaturgesteuerte alkoholische Gärung findet in Stahltanks statt, anschlieβend wird der Wein für die Milchsäuregärung in neue Eichenfässer mit 225 Liter Fassungsvemögen gefüllt.

Ausbau: 18 Monate in neuen Fässern aus französischer Eiche. Alle Barriques haben eine mittlere Röstung.

Alkoholgehalt: 14,5,0%
Säure: 4,5 g/l
Ph: 3,6