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CÔTEAUX-D'AIX-EN-PROVENCE WEISS "BOIS DES FÉES" DOMAINE TOUR COMPANETS

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Beschreibung

Ein Weinberg in der Provence, der in einer zauberhaften Umgebung liegt. Eingebettet in sechzig Hektar Wald erstrecken sich die dreißig Hektar Weinberge der Domaine Tour Campanets rund um die Bastide und ihren Keller, die Hügel hinunter, entlang der Täler, die im ersten Traum des bezaubernden Waldes hängen. Der Weinberg befindet sich in der Gemeinde Le Puy-Sainte-Réparade (13610), zwischen Pertuis und Aix-en-Provence.

Im Jahr 2012 beginnt ein neues Abenteuer: Die Domaine wird von der Familie BAUDE übernommen und von Emmanuelle BAUDE geleitet, die sich für Wein und Weinberge begeistert und ihren Beruf als Notarin aufgibt, um ihren Traum zu verwirklichen. Vom Weingut Tour Campanets verführt und von seinem Potenzial überzeugt, setzte sie ihre ganze Energie für die Sanierung des Weinbergs ein und nahm die Herausforderung an, die Produktion von Qualitätsweinen der AOP Coteaux d'Aix-en Provence und des ökologischen Landbauswieder aufzunehmen.

Der Weinkeller: Das Symbol der Domaine Tour Campanets, der Weinkeller der Domaine, ist ein runder Turm, ein einzigartiges Modell, das zwischen 1963 und 1966 gebaut wurde. Die gesamte Struktur des Gebäudes wurde um den Goldenen Schnitt herum gebaut und beherbergt Betontanks: das Ganze ist das Teil, was das Teil für das Ganze ist.

Dieser innovative Turm bietet eine qualitätsorientierte Weinbereitung durch Schwerkraft: Hier geht es kreisförmig nach unten, nach unten und nach unten, und das alles auf sanfte Weise. Traditionelle Weinbereitung mit Arbeit auf der Feinhefe, lange kalte Gärung, Steuerung der Sauerstoffzufuhr, begrenzter Zusatz von Sulfiten: Die Traube kommt zuerst!

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rue du Moulin 9A, L-6914 Roodt-sur-Syre

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