Domaine Joël Remy

Chorey les Beaune "Le Grand Saussy" 2018 - Domaine Joël Remy

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Beschreibung


VerkostungsnotizenGoldene, klareRobe.
Weiße Blüten, grüner Apfel und Zitrusfrüchte bringen Sie in der Nase zum Staunen. Im vollmundigen und großzügigen Mund mit mineralischen und gerösteten Noten kommt dieses Terroir zum Ausdruck.


ServiervorschlagLagerungspotenzial: 2 bis 4 JahreServiervorschlagstemperatur

:



10/12°CLagerung

:




12 / 18°Genießen

Sie den Wein





zu: hellem Geflügel, gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, feinen Wurstwaren


TerroirGeografisches

Gebiet:


Côte de BeauneRebsorte

:



100%
ChardonnayDurchschnittliches Pflanzdatum: 1995Boden

:





Parzellen am Rande der Hänge

.





Lehm- und Kalkböden, Sand und blauer MergelLage

:






Süden, SüdwestenKultur
: Gepflügte Böden, durchdachte und kontrollierte Bekämpfung in unseren Weinbergen

WeinbereitungHandlese


in 13-kg-Kisten.
Selektive und manuelle Sortierung der Trauben.
Langsame Pressung für eine schonende Extraktion des Saftes.





Kalte Vorklärung, Gärung mit natürlichen Hefen und Temperaturregulierung in Eichenfässern für 40 bis 80 Tage

AusbauIn
Eichenfässern für 12 Monate

.



Schönung, Kühlung und Filtration vor der Abfüllung in Flaschen.

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THE CELLAR

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Rue du Moulin 20A, L-7417 Brouch

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