Chorey les Beaune "Le Grand Saussy" 2018 - Domaine Joël Remy
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Beschreibung
VerkostungsnotizenGoldene, klareRobe.
Weiße Blüten, grüner Apfel und Zitrusfrüchte bringen Sie in der Nase zum Staunen. Im vollmundigen und großzügigen Mund mit mineralischen und gerösteten Noten kommt dieses Terroir zum Ausdruck.
ServiervorschlagLagerungspotenzial: 2 bis 4 JahreServiervorschlagstemperatur
10/12°CLagerung
12 / 18°Genießen
zu: hellem Geflügel, gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, feinen Wurstwaren
TerroirGeografisches
Côte de BeauneRebsorte
100%
ChardonnayDurchschnittliches Pflanzdatum: 1995Boden
Parzellen am Rande der Hänge
Lehm- und Kalkböden, Sand und blauer MergelLage
Süden, SüdwestenKultur
: Gepflügte Böden, durchdachte und kontrollierte Bekämpfung in unseren Weinbergen
in 13-kg-Kisten.
Selektive und manuelle Sortierung der Trauben.
Langsame Pressung für eine schonende Extraktion des Saftes.
Kalte Vorklärung, Gärung mit natürlichen Hefen und Temperaturregulierung in Eichenfässern für 40 bis 80 Tage
AusbauIn
Eichenfässern für 12 Monate
Schönung, Kühlung und Filtration vor der Abfüllung in Flaschen.
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THE CELLAR
Rue du Moulin 20A, L-7417 Brouch
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